虽然全球新冠肺炎疫情仍未平息，但日本鸡蛋出口势头强劲。今年1月-7月，日本鸡蛋出口量猛增至去年同期的约2倍，超过创历史最高纪录的2019年。
根据日本财务省不久前发布的贸易统计数据，今年1月-7月，该国鸡蛋出口量增至去年同期的约2倍，为9125吨;出口总额同比增加97%，为23.2亿日元。鸡蛋的大量出口，与受疫情影响出口受挫的日本农林水产品形成鲜明对比。一名鸡蛋出口商在接受采访时表示，“目前出口形势丝毫没有减弱，已经接到11月的订单了。”
报道称，日本出口鸡蛋的97%以上是输往香港。这一方面与新冠肺炎疫情有关。受疫情影响，香港不少餐饮店或临时停业，或破产倒闭，使得在家做饭的人不断增加，而日本鸡蛋能在香港超市轻易买到，因此带动了销量。另一方面，日式火锅、温泉鸡蛋等日本饮食文化近年来在海外流行，也使得日本鸡蛋出口增加，截至2019年已连续8年增加，并连续7年刷新历史纪录。能生吃的日本鸡蛋让人感到安全与安心，这也间接导致日本鸡蛋出口不断增加。
此外，《日本经济新闻》称，与日本鸡蛋形成竞争的还有马来西亚鸡蛋、泰国鸡蛋。但由于马来西亚为应对疫情而采取封城措施，使得鸡蛋出口减少。泰国则因国内供给不足，禁止对外出口。所以，超九成食物需要进口的香港增加了对日本鸡蛋的采购。不过，据《环球时报》记者查询，2017年，香港进口禽蛋148万吨，其中80.6万吨来自内地。
