餐具是我们日常最常用的器皿和用具，外卖和餐饮市场的发展推动着一次性餐具的发展。近几年受到环保观念和政策的影响，一次性餐具市场需求有所下降。在国家建设节约型社会的方针指引下，节能降耗，降低成本。随着技术的发展，未来原材料利用水平提高，有望推动可降解塑料成本下降，进一步推动市场需求。未来随着居民绿色环保理念不断提升，具有环保、健康等优点的餐厨用具将进一步得到市场的认可，进而拓展市场空间。
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餐具行业发展概况
餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具(如碗、碟、杯、壶等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等)及等用具。
餐具根据国度分，双可分为中餐具与西餐具。中餐具就是一般中国人吃饭用的餐具，例如筷子，所谓的西餐具就是吃西餐的专用餐具，一般包括刀叉类。由于我国餐饮行业发达，酒店，菜馆，一般都是公用餐具，不卫生，于是各种各样的消毒餐具相继出现，呈现出一批以消毒器具为例的企业。
中国的陶瓷餐具较为有名，已经成为全球最大的陶瓷餐具生产国。密胺材质相比陶瓷、竹木、金属等制品，在符合环保和可持续发展要求上更具独特优势，密胺餐具在中国发展迅速。同时，随着西方文化的渗透，不锈钢餐具、铝制餐具、玻璃餐具等在中国的消费量也不断增加。中国餐具品牌主要有苏泊尔、爱仕达、双立人、红叶、凌丰等。目前，我国餐具行业细分市场主要分为金属制品餐具和陶瓷制品餐具、玻璃餐具以及一次性餐具和其他木质、塑料等餐具。
据中研产业研究院《2023-2028年餐具行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》分析：
随着国家政策日益严厉、市场监管日益严格，较多伪劣一次性餐具生产企业被淘汰出局。我国一次性餐具行业经过优胜劣汰，结构不断优化，产品质量不断提升。我国餐具市场需求庞大。全国一次性快餐盒年消费量大约120亿只，包括可回收、可降解的环保饭盒占60%，国家明令禁止的一次性发泡塑料餐盒占40%。
从限塑令推行时间来看，对直辖市、省会城市、计划单列市城市建成区限塑的推行力度更强，根据《关于进一步加强商务领域塑料污染治理工作的通知》，至2020年底，商场、超市以及餐饮打包外卖服务和各类展会活动禁止使用不可降解塑料袋;餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管;餐饮堂食服务禁止使用不可降解一次性塑料餐具。
近两年许多餐饮企业开始定制专属的陶瓷餐具，目前国内餐企对主题陶瓷餐具的市场需求越来越旺盛，面对市场红海，餐瓷的使用过程中的食安、环保问题的作用也逐渐凸显。
餐具行业发展趋势
2021年，史上最严“限塑令”正式在全国生效。一方面，政策的推动以及环保需求的提升促进了对可降解塑料的需求;另一方面，随着技术的发展，未来原材料利用水平提高，有望推动可降解塑料成本下降，进一步推动市场需求。在国家建设节约型社会的方针指引下，节能降耗，降低成本。一方面要优化产品设计、节约用材。
绿色环保观念加强，绿色环保、健康类餐厨用具市场空间巨大，竹制餐厨用具取材天然，具有很强的再生性，约3-5年即可成材，并且生长速度快，所以竹制餐厨具基本上不会造成资源紧缺，还能一定程度降低对木资源的需求，尤其是植物纤维复合餐厨具是由植物纤维(竹粉、稻壳)和聚乳酸(PLA)材料制成的餐厨用品，具有安全健康、环保可降解、原料可再生等优点，是一种新型环保的餐厨用具。未来随着居民绿色环保理念不断提升，具有环保、健康等优点的餐厨用具将进一步得到市场的认可，进而拓展市场空间。
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